PÃO DE MEL PORCELANIZADO

• Capacidade da xícara: 200ml
• Tipo do recipiente: fôrmas para pão de mel
• Capacidade do recipiente: 45ml

• Temperatura do forno: moderada (180ºC)
• Tempo de forno: cerca de 35 minutos
• Rendimento: cerca de 30 unidades

 INGREDIENTES 

MASSA

• 2 ovos (cerca de 120g)
• 1 colher (café) de gengibre em pó (0,5g)
• ½ xícara (chá) de   União  Cristalçúcar  (95g)
• ¼ xícara (chá) de óleo (50ml)
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (65g)
• ½ xícara (chá) de água (100ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• ½ xícara (chá) de mel (160g)
• 1 colher (chá) de canela em pó (2g)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (3g)
• 1 colher (café) de cravo moído (0,5g)
• 700 gramas de chocolate ao leite picado para banhar
• 1 colher (café) de noz-moscada (0,5g)
• corante alimentício em gel para pintar

COBERTURA PORCELANIZADA

• 2 envelopes de gelatina em pó incolor (24g)
• 5 colheres (sopa) de aguardente (75ml)
• ¾ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina (150ml)
• corante alimentício em gel branco
• 1 e ½ xícara (chá) de Doçúcar  (285g)

 MODO DE FAZER 

MASSA

Bata os ovos com o CRISTALÇÚCAR e o açúcar mascavo até dobrar o volume. Junte, delicadamente, a farinha previamente peneirada com as especiarias, alternando com o óleo, a água e o mel também misturados. Por último, acrescente o bicarbonato e mexa até obter uma massa homogênea. Preencha até a metade da capacidade das fôrmas untadas com manteiga e asse no forno preaquecido. Desenforme morno e reserve até esfriar. Derreta o chocolate e proceda a temperagem conforme orientação do fabricante. Deixe secar sobre uma superfície lisa, forrada com papel-manteiga. Depois de bem seco, banhe a superfície do pão de mel com a cobertura porcelanizada e reserve até secar por completo. Faça desenhos a gosto com o auxílio de um pincel fino e o corante alimentício em gel.

COBERTURA PORCELANIZADA

Hidrate a gelatina na água. Junte o DOÇÚCAR e a aguardente, misture e leve ao fogo por aproximadamente 3 minutos, até a formação de bolhas na lateral da panela.
Adicione o corante e deixe esfriar até ficar espesso. Utilize.